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自從吃了鳳姐做的鹹檸檬乾後.就愛上它的滋味
不會死鹹.酸甜回甘.......
回味之餘就是趕快行動
上圖是鳳姐做的第二批.已經差不多好了
這才是我做的鹹檸檬乾.量沒鳳姐多.切的有點厚
可能得多曬幾天才會乾.等曬乾在貼照片出來
順便分享一下鳳姐在社大學的鹹檸檬乾作法
有興趣的格友可以做做看喔
材料:檸檬10斤(6000克).鹽56克.梅子粉400克.甘草粉38克.
二砂糖150克.
作法:1.檸檬洗淨擦乾.切成圓薄片.稍擠出汁.用鹽拌勻醃1-2小時.
到出多餘湯汁.
2.加入梅子粉.甘草粉.二砂糖拌勻放至冰箱冷藏4-5日.
期間需每日拿出攪拌數次.
3.4-5日後取出檸檬置於曬盤上讓太陽曬個幾天.至乾燥即可.
檸檬貴的時候也可以拿金桔如法泡製
做出來的鹹金桔口感不輸鹹檸檬
連敎我做鹹檸檬的徐老師吃了都問我怎麼做的
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